中國僑網(wǎng)6月16日電 題:華人海外殺活鴨惹大麻煩 這些“吃”俗把老外們整崩潰了
日前,意大利那不勒斯一華人女子被鄰居集體舉報了,而且還驚動了當?shù)孛襟w和政府。
該女子只是蹲在街邊宰了一只鴨子,只見她手握鴨脖、開膛破肚、拔掉鴨毛、再把臟水倒進下水道……熟練地殺完了一只鴨……
站在自家陽臺上圍觀了這一幕的鄰居們,紛紛表示抗議,說這一舉動“異??植馈?、“令人不寒而栗”,當?shù)匦l(wèi)生局則稱,該華人的行為已經(jīng)構(gòu)成非法屠宰和虐待動物罪。
殺一只鴨,為什么如此興師動眾?中國網(wǎng)友們不淡定了,表示宰殺家禽不應該算是虐待動物。
當街宰鴨被投訴的華人女子不是孤例, 此前也有不少華人因宰殺家禽吃過虧,2019年2月,荷蘭兩華人姐妹因殺死自家養(yǎng)的一只雞被起訴;2017年6月,米蘭一家中餐館因宰殺活禽被告上法庭,營業(yè)執(zhí)照遭吊銷;2017年5月,美國舊金山唐人街家禽店被圍攻,抗議者沖進店放生6只母雞……
由于地域和民俗習慣的不同,許多中國人習以為常的事情,到了海外也許就變成了違法案件。
許多國家對宰殺活禽都有嚴格的規(guī)定,意大利政府明令禁止私宰家禽和虐待動物,在餐館私殺活魚也視為違法;荷蘭的牲畜只能在屠宰場以最“人道的”、“它們感受不到痛苦的”方式統(tǒng)一屠宰;南非的法律也對牲畜、家禽的宰殺方式有詳細的規(guī)定。
中華飲食文化博大精深,有很多華人們習以為常的吃法,老外卻不一定get到。
活蒸海鮮:使海鮮“過于痛苦”
劉先生在美國紐約經(jīng)營了一家以“蒸”為特色的中餐館,“活蒸龍蝦”是店里的招牌菜,大廚用竹簽插入活蝦尾部固定,直接放在蒸鍋里蒸熟,這樣做出來的龍蝦肉原汁原味、鮮香可口,俘獲了一眾吃貨。
可是劉先生卻被善待動物組織投訴了,原因是烹蝦過程“手段殘忍”,使龍蝦“過于痛苦”,涉嫌虐待動物。
在老外們看來,活蒸海鮮的做法過于硬核,說不定還會違反動物保護法,輕則被罰款,重則遭到起訴。
醉蝦醉蟹:它們還活著只是醉了!
現(xiàn)殺現(xiàn)吃的老外們接受不來,灌醉了再吃就更讓他們摸不著頭腦了。
醉蝦醉蟹是江浙滬地區(qū)的名菜,就是將新鮮的活蝦活蟹放入黃酒中,等它們醉的找不著北,再加入調(diào)料拌勻,就可以吃了。這道菜采用鮮活的蝦蟹,肉質(zhì)鮮美飽滿,又有濃郁的酒香。
在英國留學的小姚有次請外國朋友來家里做客,做了一道家鄉(xiāng)菜醉蝦,結(jié)果上菜之后外國朋友一臉懵,最后蝦沒怎么吃,湯底的黃酒倒是都喝完了!
臘肉:為什么要晾曬動物殘肢?
華人們逢年過節(jié)有腌制臘肉的習慣,定居美國多年的華人李女士卻因此惹上過麻煩。臘雞、臘鴨、臘腸才曬出來兩天,李女士家就不斷有鄰居上門投訴,要求她撤下這些“動物殘肢”。
好好的臘肉怎么就動物殘肢了?李女士與鄰居爭執(zhí),僵持不下,最后鄰居居然報了警,在被警察局警告勸說之后,李女士無奈地撤下了這些臘肉。
剁椒魚頭:它的眼睛在盯著我!
在中國人手中,魚頭的吃法有無數(shù)種,紅燒魚頭、魚頭泡餅、魚頭豆腐湯……各地魚頭入菜,道道經(jīng)典,件件美味。
然而,在很多國家,魚頭都是被廚師們直接扔掉的。
華人海外殺活鴨惹大麻煩 這些“吃”俗把老外們整崩潰了
剁椒魚頭。唐貴江 攝
剁椒魚頭,湖南傳統(tǒng)名菜,火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰的香氣。蒸制的方法,魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中,入口細嫩晶瑩。
老外們卻覺得這道菜很恐怖,因為瞪得圓圓的魚眼睛和大張著的魚嘴。
“下水”:這些東西也能吃?
在中國,“下水”在飲食文化中占據(jù)了重要的一席,牛雜、羊雜、雞雜、鴨雜...。。這些在中華飲食文化中有時候比肉更有價值。
比如北京鹵煮,火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆,再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來,火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁,火燒透而不黏,肉爛而不糟。
資料圖:鹵煮。
比如粵菜經(jīng)典鹵水金錢肚,取牛的四個胃之一的“蜂巢胃”,加入各種香料高湯鹵制而成,酥而不爛,鮮香味美,還有“發(fā)財”的好寓意。
而在四川,鴨腸、毛肚、鴨血、牛脊髓、豬腦花兒……全是火鍋席上的重磅好菜。
但在大部分西方人的眼中,這些是無論如何無法接受的,動物內(nèi)臟口感太奇特、味道太沖、不衛(wèi)生,而且無法從長相上判斷吃的是哪個器官,吃著心慌慌。
華人喜歡吃家鄉(xiāng)風味、喜歡吃鮮活的家禽、水產(chǎn)品本無可厚非。但旅居海外的華僑華人在能否“吃”的問題上,更應考慮到當?shù)氐拿袼着c法律。
既然選擇了出國,就不能一味地任這份“舌尖”上的鄉(xiāng)愁纏綿彌漫。融入、尊重、守法,才是華僑華人最理智的選擇,也是樹立華人形象的根基。
華僑華人還要從舌尖上下功夫,改變“吃”俗,從“吃”開始、主動融入。
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