食品安全質(zhì)疑，超級(jí)物種關(guān)店，永輝未來如何“永輝”？

（本文系紫金財(cái)經(jīng)原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載請注明來源）

1995年，高中沒畢業(yè)的張軒松開始做超市，3年后開出第一家永輝。到了2010年，公司搖身一變，成為深交所上市公司，擁有門店156家，總經(jīng)營面積105萬平方米。

上市之后，永輝超市進(jìn)入快速擴(kuò)張期。2011年至2019 年，永輝超市的門店數(shù)量一直保持著約20%的增速，憑借不斷擴(kuò)張，其業(yè)績年復(fù)合增長率達(dá)到23.92%。截至2020年6月底，公司在25個(gè)省市已發(fā)展938家連鎖超市及458家mini店，經(jīng)營面積超過750萬平方米。

永，長久，久遠(yuǎn)；輝，光也，輝煌之意。永輝二字，寄托了創(chuàng)始人對這份事業(yè)永遠(yuǎn)輝煌的期待。

而永輝超市也沒有讓大家失望，今日的永輝是中國企業(yè)500強(qiáng)之一，是國家級(jí)“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。這家由張軒松和張軒寧兩兄弟在福建創(chuàng)辦的“小超市”，在競爭激烈的快消行業(yè)中迅速走到前排。

永輝超市迅速崛起的關(guān)鍵，正是其以“品質(zhì)、品牌、源頭”為三大核心原則、“源頭直采+區(qū)域直采+自有品牌”為三重模式的強(qiáng)供應(yīng)鏈優(yōu)勢。而永輝走上輿情的風(fēng)口浪尖，也是因?yàn)楣?yīng)鏈。

近日，永輝超市因商品檢測不合格、董秘回應(yīng)被指“敷衍”登上熱搜。對于超市來說，食品安全是重中之重，在這個(gè)問題上頻頻“翻車”的永輝超市，能否守住人們“入口”的安全？

此外，隨著名聲和門店的拓展，永輝超市核心業(yè)務(wù)增長乏力；新零售業(yè)務(wù)持續(xù)虧損剝離上市體系，而后又復(fù)歸；資本運(yùn)作連續(xù)錯(cuò)失重大機(jī)遇；兄弟不合的傳言，在業(yè)務(wù)的進(jìn)退中被傳的有模有樣。

永遠(yuǎn)輝煌的永輝，在新老業(yè)務(wù)的不斷躊躇中，最終走向何處？

食品抽檢危機(jī)，本不該發(fā)生

此前有報(bào)道稱，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地的多家門店，共有15批次食品抽檢不合格。

其中，草鱺、冰魷魚、正蟹等水產(chǎn)品抽檢不合格次數(shù)達(dá)8次，抽檢不合格項(xiàng)目涉及氧氟沙星、恩諾沙星、鎘等人體有害重金屬。據(jù)了解，食用檢出氧氟沙星的食品，以及長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

隨后，公司董秘張經(jīng)儀對此辯解稱，“永輝超市每天自測量達(dá)3000多批次，一個(gè)季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現(xiàn)15批次的不合格，你說多不多”？食品安全無小事，這種對待重大事件采取輕描淡寫的態(tài)度和做法，親手將話題送上熱搜。有網(wǎng)友質(zhì)問：不合格還這么有理？

這已經(jīng)不是永輝超市在食品安全問題上第一次翻車。根據(jù)梳理發(fā)現(xiàn)，2018年以來，永輝超市在北京、福建、浙江、安徽等各地的門店，多次出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局的“不合格”名單中。

2020年10月30日，有網(wǎng)友反映福建永輝三明萬達(dá)店“超市銷售人員直接腳踩凍貨上行走”，引發(fā)熱議。視頻中，該工作人員先是坐在食品冷凍柜上，繼而起身，穿鞋腳踩在冷凍魚蝦上整理商品。而今年，福建永輝超市多家門店在8天內(nèi)有6批次食品因抽檢不合格被通報(bào)。

今年4月，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的24批次食品不合格情況的通告，以及安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的8批次食品抽檢不合格情況的通報(bào)中，永輝超市均上“黑榜”。

4月15日，新華網(wǎng)發(fā)表題為《新華網(wǎng)評：如此敷衍，永輝超市如何“永輝”?》的報(bào)道表示，作為一家曾有著“民生超市、百姓永輝”美譽(yù)的老超市，永輝超市承載著太多消費(fèi)者的信任與期待。

公眾有如此高的期待，永輝超市對食品安全問題的輕視，就更容易讓外界錯(cuò)愕和質(zhì)疑了。

有業(yè)內(nèi)人士指出，永輝超市頻曝食品安全問題的背后，是公司在高速擴(kuò)張的同時(shí)，食品質(zhì)量檢測等內(nèi)控環(huán)節(jié)或存有隱患。數(shù)據(jù)顯示，2016—2018年，永輝超市每年新增的門店數(shù)量均超過100家；2019年新增205家；截至目前，永輝超市在29個(gè)省份585個(gè)城市擁有1019家門店，2021年籌建中的門店達(dá)218家。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏一語中的的指出，廣大網(wǎng)友之所以無法接受永輝超市所謂的“概率”回應(yīng)，是因?yàn)樵谏碳铱磥淼母怕蕟栴}，對于消費(fèi)者個(gè)人而言，一旦中招便是百分之百。“而且15批次只是福建省抽檢數(shù)據(jù)，而永輝的門店遍布全國，30萬批次是全國數(shù)據(jù)，將兩個(gè)數(shù)據(jù)直接對比并不能反映真實(shí)的產(chǎn)品狀況?！?/p>

文志宏認(rèn)為，永輝超市作為國內(nèi)頭部零售企業(yè)，無論出現(xiàn)食品安全問題比例多還是少，從客觀上來講，肯定會(huì)對永輝的品牌形象造成負(fù)面影響。同時(shí)也在一定程度上影響到消費(fèi)者對品牌的信任度，進(jìn)而影響其業(yè)績，永輝超市對此應(yīng)更加重視。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬也認(rèn)為，自測量高并不能作為食品安全事故的托詞，永輝作為一家知名企業(yè)，在銷售產(chǎn)品時(shí)面對的是大眾，因而在自身產(chǎn)品安全把控方面更應(yīng)該予以重視，并不能因?yàn)榱看缶湍晢栴}。

朱丹蓬表示，永輝超市多次出現(xiàn)食品安全問題也說明了其在整個(gè)質(zhì)量、內(nèi)控體系上存在一定紕漏，若永輝不重視，沒有將食品安全放在首位，那么未來定會(huì)使得自身整體發(fā)展受限。

4月16日，在監(jiān)管部門的介入下，永輝超市關(guān)于食品安全問題的致歉公告在外界的質(zhì)疑和壓力下發(fā)出。永輝表示，公司高度重視，已成立專項(xiàng)自查小組。管理層對該事件自查自糾，深刻反省。公司對出現(xiàn)的食品安全問題向廣大消費(fèi)者、投資者和監(jiān)管部門致以真誠的歉意；將對超市食品安全制度及流程進(jìn)行全方位核查，對商品尤其是生鮮產(chǎn)品進(jìn)行全面抽檢，提高部門責(zé)任意識(shí)。

4月19日，針對食品抽檢不合格一事，永輝超市成立食品安全治理領(lǐng)導(dǎo)小組，由CEO李國帶隊(duì)。此次專項(xiàng)治理行動(dòng)包含嚴(yán)控食品安全檢測管理，尤其是生鮮產(chǎn)品全面提高檢測覆蓋率，凡是檢測不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)一律不得采購。

以生鮮起家的永輝超市，在企業(yè)不斷壯大的同時(shí)，應(yīng)該把保護(hù)消費(fèi)者食品安全放在首位。食品安全關(guān)乎健康與生命安全，對每個(gè)人來講都是“天大的事”，也理應(yīng)成為快消企業(yè)最不可觸碰的紅線。

超級(jí)物種關(guān)店潮

雖然食品安全問題困擾著永輝，但永輝超市并不是一家保守和故步自封的企業(yè)，其自草創(chuàng)開始，就有比較強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí)和開拓心態(tài)。

永輝超市由于吃上了福建政府“農(nóng)改超”的政策紅利，借著東風(fēng)，在2011年就擁有135家線下門店，并上市成功。上市之后，其拓展開店的步伐仍在繼續(xù)。

2015年，盒馬鮮生在這一年成立。無疑，這個(gè)新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)給擅長生鮮品類的永輝帶來了沖擊，當(dāng)時(shí)，傳統(tǒng)線下超市遭受電商的沖擊，銷售額也在不斷下滑。

于是永輝加入新零售賽道，2017年元旦正式推出主打“餐飲+超市”的品牌——“超級(jí)物種”，這是永輝尋找線下超市之外第二增長點(diǎn)的重要嘗試。除了超級(jí)物種，還有永輝生活(含線下社區(qū)店和APP)和永輝到家，所有這些新業(yè)務(wù)，統(tǒng)一打包在永輝云創(chuàng)中。

憑借新零售的東風(fēng)，永輝逐漸成為A股市場上的明星企業(yè)，在市場整體震蕩的背景下，股價(jià)一路走高。

而風(fēng)險(xiǎn)總是在高奏凱歌時(shí)出現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年5月31日，永輝云創(chuàng)擁有永輝生活店177家、超級(jí)物種54家、永輝到家倉46個(gè)。從2018年6月底的46家，到2020年5月底的54家，超級(jí)物種新增的門店數(shù)量僅9家，這從側(cè)面顯示出其增長乏力的現(xiàn)實(shí)。

對應(yīng)永輝云創(chuàng)的門店數(shù)量，永輝云創(chuàng)2019年和2020年前5月的營業(yè)收入分別為28.58億元和9.56億元，凈利潤分別為虧損12.83億元和盈利5.53億元。

而盈利不是來自于業(yè)務(wù)運(yùn)營，永輝云創(chuàng)只是面上盈利。根據(jù)公告，2020年前5月，永輝云創(chuàng)轉(zhuǎn)讓蜀海（北京）供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司8.44%股權(quán)確認(rèn)投資收益11.27億元，該筆投資收益屬于非經(jīng)常性損益。2020年前5月永輝云創(chuàng)歸屬于母公司股東的扣除非經(jīng)營性損益的凈利潤為虧損4.26億元。

即使不算2020年前5個(gè)月的虧損，2016年至2019年，永輝云創(chuàng)4年間累計(jì)虧損26.46億元。在這個(gè)背景下，永輝超市用自己線下門店的利潤，去堵永輝云創(chuàng)的“漏洞”成為不可持續(xù)的戰(zhàn)略。最終，只能將這塊虧損、但有前景的業(yè)務(wù)切割出去。

于是超級(jí)物種迎來了關(guān)店潮。2019年7月，超級(jí)物種上海五角場萬達(dá)店關(guān)門，這是其首次關(guān)店。同年9月，超級(jí)物種北京中駿·世界城店停止?fàn)I業(yè)。

2020年，超級(jí)物種更是被爆多地關(guān)店，杭州蕭山恒隆廣場店、莆田萬達(dá)廣場店、福州洋宇金座店、世歐廣場店、廣州綠地繽紛城店以及北京中關(guān)村店、大興龍湖店等關(guān)閉。2021年1月，杭州門店全部關(guān)閉。

近期，超級(jí)物種重慶門店爆出相繼結(jié)業(yè)。在深圳，某點(diǎn)評網(wǎng)站顯示超級(jí)物種在星河購物COCO PARK及星河World COCO Park的門店已經(jīng)暫停營業(yè)。超級(jí)物種一名內(nèi)部人士透露，超級(jí)物種將關(guān)閉全國除福州外的所有店鋪，具體關(guān)閉時(shí)間暫未確定。

根據(jù)永輝生活A(yù)pp上的數(shù)據(jù)，目前超級(jí)物種在全國7個(gè)城市擁有20多家門店，其中福州5家、深圳5家、重慶4家、南京4家、上海3家、北京2家。這些店成為超級(jí)物種多店關(guān)閉后的“幸存果實(shí)”。

需要關(guān)注的是，永輝云創(chuàng)股權(quán)經(jīng)過轉(zhuǎn)讓、增資、再收購等一系列操作后，最終的虧損將由永輝超市買單。

永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是正常的業(yè)態(tài)調(diào)整。超級(jí)物種已經(jīng)不是集團(tuán)核心業(yè)務(wù)，未來永輝主業(yè)還是回歸超市。雖然受疫情影響，但永輝超市一直在開店，2020年永輝大店開了114家。

他補(bǔ)充稱，未來永輝超市將堅(jiān)守主業(yè)，堅(jiān)守文化，堅(jiān)守定位；持續(xù)夯實(shí)內(nèi)功，推進(jìn)供應(yīng)鏈迭代升級(jí)；堅(jiān)持全國化布局，不斷深耕核心區(qū)域，滲透下沉市場；提升科技支撐力，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)線上線下全渠道融合、到店到家一體化發(fā)展， 打造“手機(jī)里的永輝”。

股價(jià)低迷，永輝未來在哪？

不管是兄弟嫌隙的傳聞，還是永輝云創(chuàng)運(yùn)營理念的分歧，超級(jí)物種迎來關(guān)店潮是不爭的事實(shí)。另一個(gè)不容忽視的事實(shí)是，永輝云創(chuàng)的線上業(yè)務(wù)做的不錯(cuò)。截止去年第三季度，永輝線上渠道實(shí)現(xiàn)收入總計(jì)65.35億元，增速為180%，幾乎是19年全年收入的2倍。

另外，據(jù)永輝去年半年報(bào)披露，永輝生活app月活會(huì)員的數(shù)量已達(dá)772萬，較2019年增長了34%。截止去年底，永輝一半的“送貨到家”業(yè)務(wù)均來自永輝生活A(yù)PP的自引流，永輝自己的APP在線上渠道上發(fā)揮的作用，正在加大。關(guān)掉虧錢的“超級(jí)物種”，意味著“送貨到家”的發(fā)展方向更適合永輝。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國超市百強(qiáng)》榜單，永輝超市超越沃爾瑪中國，提升一名，進(jìn)入前三甲。

要知道，永輝超市創(chuàng)立的時(shí)候，已經(jīng)錯(cuò)過了中國連鎖超市的藍(lán)海期，只能算是行業(yè)跟隨者。即便到了2010年其上市的時(shí)候，公司也排不進(jìn)連鎖超市前十。永輝一路走來，雖然擴(kuò)張很快，但其實(shí)并不容易。

當(dāng)前的市場，對于永輝來說，又到了一個(gè)發(fā)展的瓶頸和節(jié)點(diǎn)，特別是食品安全危機(jī)及永輝云創(chuàng)大批量關(guān)店之后，永輝超市的業(yè)績趨緩已經(jīng)在二級(jí)市場上顯現(xiàn)。

截至2021年4月12日，永輝超市以集中競價(jià)交易方式累計(jì)回購股份2.86億股，占公司總股本3%，支付的資金總額約人民幣21.12億元。

但即使永輝超市已大額回購股份，其股價(jià)依然持續(xù)下滑，東方財(cái)富數(shù)據(jù)顯示，永輝超市股價(jià)自2012年11月至2018年3月漲幅超270%，但自2018年3月至今跌幅超40%。截至4月20日早盤，永輝超市暫報(bào)6.29元，已跌破三年來的最低點(diǎn)，相較去年同期的千億市值大幅縮水。

擁有生鮮超市“龍頭”優(yōu)勢的永輝超市仍處在擴(kuò)張階段。接下來永輝超市能否盡快提高食安管理水平、挽回消費(fèi)者“口碑”以及在新業(yè)態(tài)上求得突破，才是亟待解決的問題。

期待永輝未來的“永輝”！