廈門最強(qiáng)渣男曝光：獵艷1000人，將名單做成表格，羅志祥都輸了……

「來源: ｜歷史部落格 ID：gh_600e803ca183」

文 | 陽夭

來源 | 錢某某（qianmoumou2018)

今天這個(gè)渣男，

可以說是人間泰迪也不為過。

不僅約會(huì)數(shù)百名女性，

還把她們依次分類，

記錄在excel里。

你永遠(yuǎn)不知道，

一個(gè)人真的渣起來，

他有多能挑戰(zhàn)極限！

最近，豆瓣小組里再現(xiàn)“海王”。

一個(gè)油頭粉面的廈門渣男，姓劉。

據(jù)說，他在某知名櫥柜公司做設(shè)計(jì)師，后來在抖音上營造高富帥人設(shè)。

渣男年年有，也見怪不怪。

究竟他做了什么事，會(huì)在豆瓣掀起那么大浪花？

細(xì)扒之下，我的三觀是被震得稀碎。

他冒充高富帥騙婚，同時(shí)交往了近千名女性，只為實(shí)現(xiàn)“千人斬”目標(biāo)。

最惡心的是，他還把交往的每一個(gè)女性都記錄在Excel表格。

還依次細(xì)節(jié)歸類：

姓名、地區(qū)、年齡、認(rèn)識(shí)渠道、職業(yè)、有無打胎......

全員都是80后和90后。

他對這些女性有特別的備注“處女、少婦、富二代”。

從表格時(shí)間來看，他從2007年就開始四處獵艷，一直到2017年。

整整十年，他都在干著同一件事。

而且，這些表格可能也只是記錄的一小部分......

有人看過無碼的excel后表示，名單上個(gè)別人的姓名與職業(yè)是能對上的。

間接也坐實(shí)了這份表格的真實(shí)性。

那么，這個(gè)渣男是怎么被人揪出來的？

事情的起因，得從他發(fā)的一條朋友圈說起。

2021年3月5日，早上9點(diǎn)21分，劉某在朋友圈公布離婚。

他配了一張他與妻子的黑白照片，并配文道：

“即使不再是夫妻，你依然是我今生最牽掛的人。即使不得不放手，你依然是我最不放心的人。即使往后不再聯(lián)系，依然是我最熟悉的人。再見、楊小姐?！?/p>

對于離婚原因，劉某沒有過多解釋。

只是在朋友圈追加一條留言：

“沒事一切都會(huì)過去的，我不希望解釋誰的過錯(cuò)，即使分開了，也不必傷害對方，至于分開的原因，你們就當(dāng)感情不合吧?！?/p>

乍一看，夫妻好聚好散，男人抒發(fā)自己無限感慨。

似乎還挺深情，給彼此留下最后一點(diǎn)體面。

但很快，事情出現(xiàn)驚天反轉(zhuǎn)。

這個(gè)在朋友圈矯情的“油物”，竟然還是個(gè)“海王”。

據(jù)稱，劉某口中的前妻楊小姐，發(fā)現(xiàn)了他的約炮excel，深感憤怒。

她決定要讓這個(gè)渣男徹底“社死”，于是將表格曝光出來。

起初，她只是發(fā)到了家族群里。

但奇怪的是，他們夫妻打離婚官司的“民事證據(jù)清單”也被傳到了網(wǎng)上。

從這份民事證據(jù)清單來看，兩人于2019年4月結(jié)婚，同年10月生娃。

也就意味二人極有可能是奉子成婚。

很快，又有所謂的知情人出來補(bǔ)充：

劉某他們的婚后生活并不幸福。

常常家里都是雞飛狗跳，日子過得很不順。

知情者表示，這份約炮excel楊女士在婚前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，她有想過離婚。

但劉某好說歹說，挽留住了楊女士。

他表示這是自己以前干的事，現(xiàn)在結(jié)婚絕對不會(huì)在犯，還立下了保證書。

說來也好笑，這種渣男慣用手段屢試不爽。

難道真的以為，有貓會(huì)不喜歡腥嗎？

楊女士選擇原諒了他。

好景不長，很快現(xiàn)實(shí)再次給她一記暴擊。

楊女士在臨產(chǎn)前，又發(fā)現(xiàn)了劉某在抖音、微信上和很多女性撩騷。

不僅如此，還和多位第三者玩起了婚外情。

他不僅是人間油物，還是人型泰迪啊！

最魔幻的，還是楊女士，她再次選擇原諒了丈夫。

理由，為了腹中的孩子。

可孩子生下來之后，劉某也不給錢撫養(yǎng)孩子，一直都是楊女士自己照顧。

到2020年底，劉某因?yàn)榫岂{被抓，楊女士從他手機(jī)里發(fā)現(xiàn)了許多開房記錄。

原來他從未收斂過，妻子懷孕期間，他在外仍舊是彩旗飄飄。

這次，她正式提出離婚，走法律程序。

令人迷惑的，是楊女士自身的操作。

兩人剛結(jié)婚沒多久，她就發(fā)現(xiàn)了劉某的約炮excel，可她不但不離開，還選擇原諒他。

臨產(chǎn)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)丈夫和別的女人撩騷，玩婚外情，她也不離婚。

她覺得孩子出生沒有父親，這對日后成長不好。

問題是，有這么一個(gè)“海王”當(dāng)?shù)y道對孩子日后成長就有益？

再說，之前這些都能忍，也知道劉某是個(gè)什么貨色。

可這時(shí)候就選擇鬧個(gè)魚死網(wǎng)破，還把約炮excel發(fā)出來，不打碼，讓這些女生全都“社死”。

圖什么呢？

再渣、再差，也都是劉某不對。

這些被他欺騙的女生，又有什么錯(cuò)呢？

她放出這些表格，不把女生們的信息打碼，卻把劉某的名字打碼，這有什么用呢？

一時(shí)間，網(wǎng)友對楊女士這種做法深感厭惡。

論壇上一片口誅筆伐。

但很快，故事又迎來的進(jìn)展。

“女方跟我講沒必要爆，自己還有孩子。”

有人自稱和楊女士是朋友，給網(wǎng)友帶來了更新鮮的“大瓜”。

他說這份表格是劉某自己曝光的，表面上他們離婚是歲月靜好，但男的一直想毀掉前妻。

隨后，疑似他和女方的聊天截圖流出。

對話中，大概得知?jiǎng)⒛呈稚险莆罩鴹钆康穆阏眨源俗鳛橥{。

“天啊，我怎么辦？因?yàn)槔锩嬗形业恼掌?，現(xiàn)在我起訴他了，他現(xiàn)在還沒有開庭我起訴離婚嗎？他不肯離婚。”“他之前威脅我，說要發(fā)我的裸照，但是他還沒發(fā)。”

還說劉某在外約炮時(shí)也經(jīng)常拍視頻，還都是露臉的那種。

如果這些事情屬實(shí)，那劉某就不只是渣這么簡單。

他已經(jīng)屬于違法了。

根據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰法》第四十二條，偷窺、偷拍、竊聽、散布他人隱私的行為，處五日以下拘留或者五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處五日以上十日以下拘留，可以并處五百元以下罰款。

大家恨不得將這個(gè)渣男拆骨扒皮。

突然劉某自己現(xiàn)身“說法”，事情再次反轉(zhuǎn)！

他發(fā)了一則申明，說這些excel都是他前妻利用他微信通訊錄編造的。

因?yàn)榍捌尴胍值酶嘭?cái)產(chǎn)。

劉某還表示，自己要起訴前妻和吃瓜群眾。

有人截圖他朋友圈，他發(fā)朋友圈聲稱已經(jīng)報(bào)警。

他還在朋友圈曬出自己與楊女士對話截圖。

在截圖里面，楊女士似乎變了個(gè)人。

不斷道歉，把自己姿態(tài)放得很低，還說自己是一時(shí)沖動(dòng)，現(xiàn)在自己和兒子都是受害者。

劉某一瞬間就成了受害者。

事情不斷地反轉(zhuǎn)，難道我們所有人都被他們戲耍了嗎？

這難道又是一場營銷手段？

未必。

一位自稱是楊女士的網(wǎng)友給大V投稿，希望對方為自己發(fā)聲。

她在聲明里提出3點(diǎn)：

劉某早已被拉黑，根本不可能對話，對話截圖作假！劉某名下沒有資產(chǎn)，也沒轉(zhuǎn)贈(zèng)她資產(chǎn)過，她的所有財(cái)產(chǎn)都是自己購置表格名單并非虛構(gòu)，不是她捏造，更不是她傳播

楊女士還甩出一張截圖，是那份excel屬性截圖。

表格最后一次保存時(shí)間是2017年12月。

而他們兩人認(rèn)識(shí)時(shí)間是在2019年，她沒可能捏造。

如果這張截圖是真的，那劉某的“海王”身份就坐實(shí)了。

戀愛有風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)婚須謹(jǐn)慎，誠不欺我。

至于究竟站哪一方，我覺得還是那句話：讓子彈再飛一會(huì)兒。

我們無法確定，這場“千人斬”事件里誰說了謊。

但這場狗血十足的婚姻鬧劇，還是給所有人提了一個(gè)醒。

渣男永遠(yuǎn)不會(huì)是遇到你之后才變渣。

楊女士的經(jīng)歷，就是多數(shù)女生的縮影。

面對渣男的哀求，一次次選擇原諒。

一是女性本來就是聽覺動(dòng)物，耳根軟，念舊情。

二是女性容易陷入自我懷疑。

她們會(huì)想是不是在這段親密關(guān)系里，自己是不是哪里沒做好。

不然男友為什么會(huì)找別的女人撩騷，為什么要偷情？

其實(shí)，你要明白一個(gè)道理：

好男人不會(huì)是遇見你之后才變好。

渣男也不會(huì)是遇見你之后才變渣。

如果在一起之后，你發(fā)現(xiàn)他有渣男的特征，那就得小心。

好好思考你們這段關(guān)系是否要繼續(xù)。

越完美的人，越不真實(shí)。

這點(diǎn)，其實(shí)可以從投資的角度來分析。

就像資本家投資給創(chuàng)業(yè)者，我們都寧可選擇那種不完美的創(chuàng)業(yè)者。

因?yàn)樗麄冋鎸?shí)。

人性是復(fù)雜的，人怎么可能有完美的呢？

在感情里也是如此，太完美的男人通常都是騙子。

又帥又有錢又會(huì)對你好，還顧家上進(jìn)。

自己什么條件，沒點(diǎn)數(shù)嗎？

其實(shí)，這類男人是很容易識(shí)別的。因?yàn)樗麄兩瞄L包裝自己，比如：

穿著講究，說什么都懂。舉止大方得體。對你異常大方，要什么都滿足。永遠(yuǎn)對你噓寒問暖，各種感動(dòng)關(guān)心。

這類男人不是沒有，但極少。

這種男人要么是牛郎，要么就是中央空調(diào)。

他已經(jīng)把這些當(dāng)成了習(xí)慣，成了一種“肌肉記憶”。

生活不是霸道總裁小說，越是美好的事物，往往背地里越不堪。

學(xué)會(huì)過濾渣男

這點(diǎn)，對女生們很重要。

很多女生其實(shí)在婚姻里，都是匆忙結(jié)婚，日后后悔。

其實(shí)，在打開門遇到狼之前，女生們也能辨別出門外是不是狼。

這里有幾個(gè)方法，可以借鑒。

一、不高攀。

所謂的不高攀，就是要講究“門當(dāng)戶對”。

比如，你家境普通，而追求你的是個(gè)富二代。

或許短暫的戀愛很甜蜜，但談及婚嫁，就算你們真心相愛，日后的生活也不一定幸福。

畢竟，你們?nèi)ψ?、階層不同，很難混到一塊。

特別是如果他還很懂得提供情緒價(jià)值，很會(huì)哄你。

你開始變得很依賴他，而你自己又是一個(gè)低情商的人。

那么，你就要小心他可能是個(gè)渣男。

因?yàn)槟阋呀?jīng)開始一步步被他蠶食，除非你能給自己提供情緒價(jià)值。

二、原生家庭不好的男生。

這不是歧視，而是對戀愛小白來說，這不好把握。

比如他父母離婚、父親出軌之類。

這類男生通常會(huì)有以下幾種表現(xiàn)：

1）他有很強(qiáng)的情緒價(jià)值提供能力，因?yàn)樗?fù)責(zé)維持父母關(guān)系，左右都要哄。

2）他可能在愛情觀上有曲解，有排斥，覺得人間無愛。

3）因?yàn)樗楸宰约?，或者在父母之間周旋，避免不了要說些謊話。說到底，他還是把自我利益最大化，所以在和你交往時(shí)，在涉及利益時(shí)可能會(huì)欺騙你。

所以，選擇男生時(shí)，對方原生家庭也是一個(gè)很好的考量標(biāo)準(zhǔn)。

三、“只有他懂我”。

如果你遇到一個(gè)男生，他讓你覺得“世界只有他懂我”這種感覺，你就要警惕。

你可以看看自己的興趣愛好，對方有沒有參與進(jìn)來的空間。

如果沒有，那他是渣男的可能性很大。

因?yàn)槟阋?，專一老?shí)的男生，多半都是直男。

指望直男們懂女人心，是很困難的。

只有那些整天泡妞，情感經(jīng)歷豐富的男人，才會(huì)一開始就讓你覺得“哇，他懂我?！?/p>

其實(shí)，他懂的不是你，而是女人。

資料來源：

豆瓣小組《后有反轉(zhuǎn))男人冒充高富帥騙婚并千人斬，還把所有對象做成詳細(xì)...》

https://www.douban.com/group/topic/227516111/?dt_dapp=1

微博#廈門千人斬#

微博#廈門千人斬男主回應(yīng)#

知乎《廈門千人斬說明什么問題？》

https://www.zhihu.com/question/461267669/answer/1906986171

作者簡介：陽夭，95后外表，80后的心，死磕爆文之余還想和你吹牛批。文章轉(zhuǎn)載自公號(hào)錢某某，ID：qianmoumou2018，這是一個(gè)50萬年輕人的認(rèn)知成長地，不矯情，有見地，字字帶勁，句句犀利，陪伴你變成更好的自己，快和我一起去看看吧！

天氣冷的時(shí)候，最想吃一些暖胃的東西。。。例如，火窩，米飯之類的。。。常常聽夏天說，可樂煮菜的效果很好啊。。。有可樂雞亦，可樂排骨，還有可樂豬肉等。。。既然，高手都那么說，我一定要去試試啊。。。希望大雪的天氣快快過去。。過一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的新春佳節(jié)日。。。夏天說，可樂里的碳酸與肉，發(fā)生了奇妙的關(guān)系。。。讓你有意想不到的效果。。。尤其用這個(gè)肉去配飯，簡直是一流啊。。。好好吃的。。。過年的時(shí)候，大家有空也去做一下。。。過一個(gè)家肥屋潤的大新年。。鹵肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會(huì)有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因?yàn)槿绱?，各家的鹵肉因?yàn)橄懔仙系囊恍┎町?，味道是各有其特色。家里有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個(gè)簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。 現(xiàn)在來看看一些傳統(tǒng)美食的做法。 現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據(jù)喜好添加。主料：瘦豬肉200克調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。 將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養(yǎng)豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱黃金搭檔。這個(gè)菜在制作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出；而芹菜事先用少許鹽腌制片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時(shí)間。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。這紅燒羊排吃起來相當(dāng)過癮！材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫撈出羊排瀝干水分。2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4、添水沒過羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小做法胡蘿卜切滾刀塊備用；羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)；撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開；轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘； 添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。相關(guān)胡蘿卜燉羊排 胡蘿卜 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。材料 主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克做法鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。 淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。 蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。取出撒上紅椒絲即可。鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作可以在買魚時(shí)請店家代勞，回家后清洗干凈即可。要記得把魚肚子里的一層黑膜撕掉，否則魚會(huì)有腥味。魚在洗凈后，身上會(huì)帶有一些粘液，切口的時(shí)候要注意安全。對于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調(diào)料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時(shí)候放入，味道也很好。 點(diǎn)綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲。相關(guān)清蒸鯉魚 清蒸 魚 特點(diǎn): 色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。 材料主料：黃河鯉魚1條（750克左右），輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許， 調(diào)料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。 做法將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。 炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。這時(shí)需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤內(nèi)。炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。 提示：關(guān)鍵：要注意掌握好火候，初次入鍋時(shí)鍋內(nèi)油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋后不要再加高油溫。應(yīng)炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當(dāng)，其味應(yīng)是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。 相關(guān)糖醋 魚 主料：750g鯉魚一條，最好是河里的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。做法 1，鯉魚洗凈去掉內(nèi)臟切塊，用油爆成8分熟備用； 2，水豆腐用油煎成半黃備用； 3，在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽； 4，把魚和豆腐倒入鍋內(nèi)，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。相關(guān)啤酒鯉魚 啤酒 魚 米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量 做法1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香 2.放入打撒的雞蛋炒3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒6.飯出鍋前撒上芝士粉7.米飯盛入烤碗，烤箱預(yù)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可相關(guān)芝士焗飯 芝士 飯 土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量 做法 1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。 2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。 3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。 4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。 6.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤網(wǎng)上，烤15分鐘即可。 小訣竅 1.青豆比玉米要難熟很多倍哈，一定要先下鍋，待青豆快好時(shí)放玉米。 2.加牛奶的時(shí)候注意量，加一點(diǎn)點(diǎn)就行，不要把土豆泥調(diào)稀了。 相關(guān)焗薯 芝士焗薯泥 薯泥 芝士 紅薯1個(gè)（約250g），芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(gè)（刷在表面用） 做法1、紅薯洗凈保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤。 2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉（紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存） 3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。 4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi)，表面可撒一些碎芝士。 5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。 相關(guān)芝士 薯 經(jīng)典的牛肉菜做法。 材料 牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量 做法 1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。 2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。 3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。 4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。 5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。 6、再燉30分鐘左右即可上桌。 相關(guān)番茄燉牛腩 番茄 腩 牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml 做法 1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。 2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。 3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。 5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。 6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。 7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。 8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。 9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。 10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。 小訣竅 1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。 2.炒糖色的時(shí)侯看見鍋?zhàn)娱_始，冒煙時(shí)就要開始留意了，很快這時(shí)糖就會(huì)轉(zhuǎn)成焦糖色了。 燒的太久會(huì)有苦味。 3.再燉到湯剩下1/3時(shí)，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。 4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃. 相關(guān)紅燒牛腩 腩 牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果 做法 1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。 2.準(zhǔn)備香料。 3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味。 4.倒入牛腩翻炒一會(huì)。 5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒。 6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。 相關(guān)五香牛腩 五香 腩 牛肚有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。 材料 熟牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。 做法 1、熟牛肚切絲，蒜苗洗凈切段。 2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。 3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。 牛肚500克　　紅辣椒1個(gè)　　大蔥1根　　生姜1塊　　大料適量　　原料　　香油6克　　醬油6克　　料酒大匙　　精鹽3克　　白糖3克 做法 1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂； 2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤； 3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。 注意 爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會(huì)更好。 牛肚有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。 材料 牛肚500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。 做法 1、牛肚洗凈焯水。 2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。 3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。 4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出牛肚即可食用。 5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。 相關(guān)五香牛肚 五香 牛 （1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油 做法 一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用； 二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右， 三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用； 四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用； 五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。 小訣竅 洗魚時(shí)在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗； 炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。 相關(guān)燒草魚 草魚 草魚，蔥，姜，辣椒，花椒 做法 1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。 2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。 3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。 4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~ 相關(guān)水煮草魚 水煮 魚 蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺 做法 1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。 2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。 3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。 4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。 5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟（4）澆在上面就ok了。 小訣竅 1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。 2、蔥姜絲不要先放。 大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖 做法 1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片 2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘 3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油 4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香 5.放入番茄，小火炒到出汁 6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒 7.放一碗清水煮開（多放點(diǎn)） 8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開 9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~ 色紅亮，肉細(xì)嫩，味甜酸。 材料 主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。 做法 選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。 2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時(shí)撈起。 3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。 相關(guān)茄汁草魚片 茄汁 主料：海鱸魚一條（約2斤） 調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽 做法 1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。 2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了！ 3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。 4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。 小訣竅 原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。 黑魚。姜。 做法 1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用； 2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底； 3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯； 4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味； 5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。 相關(guān)魚湯 湯 主料：黑魚 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。 調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽 做法 1.將魚清理干凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用； 2.魚片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘； 3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味； 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味. 4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可. 相關(guān)水煮酸辣黑魚 水煮 主料：韓國辣白菜400克，黑魚一條，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金針菇100 克，青紅椒各50克； 調(diào)料：韓國辣椒醬50克，大豆醬50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，鹽20克，圓蔥絲20克，蒜末10克。 做法 1：先做一鍋辣白菜湯，鍋?zhàn)龅子拖氯雸A蔥絲與韓國辣白菜同時(shí)煸炒出香，加水1000克燒開，然后下入以上調(diào)料調(diào)味，小火燒十五分鐘待辣白菜的味道與湯融和即成韓國泡菜湯。 2：將泡菜湯盛入火鍋內(nèi)擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。 3：將黑魚去骨片成片，用少許鹽味精和半個(gè)雞蛋清將魚掩一下，鍋上火燒一鍋開水將腌好的魚下入燙至七成熟取出放在火鍋內(nèi)擺好即成。 相關(guān)泡菜黑魚火鍋 火鍋 黑魚 鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。 材料 鯧魚500克，蔥姜、油、鹽、醬油、五香粉、雞精、糖適量。 做法 1、鯧魚整理干凈。 2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煎魚2分鐘。 3、放醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮10分鐘。 4、放鹽和雞精即可。 武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲 做法 1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦 2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右 3.盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲 4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘 5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲 6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可 美味可口的魚類能讓我們吃的營養(yǎng)又健康， 因此在我們的餐桌上離不開魚。而對于湖北人來說， 武昌魚是我們最常吃的魚類一，價(jià)格實(shí)惠又新鮮。毛澤東有句很有名的詩詞，“才飲長沙水，又食武昌魚”， 也讓它全國聞名。當(dāng)然不僅僅是因?yàn)檫@， 還因?yàn)槲洳~營養(yǎng)豐富，它富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織；還能滋補(bǔ)健胃、補(bǔ)氣血、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效；它里面含有微量元素可以提高人體的免疫力，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。 武昌魚肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，容易被消化， 且味道鮮美。它的做法多多，紅燒、清蒸。。。都很好吃， 因此非常受大家歡迎。今天會(huì)用豆瓣醬來燒，就只僅僅多一味調(diào)味料， 確讓武昌魚增味不少。 要做好這燒魚最關(guān)鍵就是煎魚， 魚皮要煎的焦黃且魚皮不破損。其實(shí)這是有小竅門的，鍋底先用姜擦拭一遍， 而魚入鍋前要控干水分；煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)， 要小火慢慢煎，輕輕晃動(dòng)鍋，當(dāng)魚能跟著晃動(dòng)時(shí)再翻面。只要掌握了這幾點(diǎn)，對于不經(jīng)常下廚的人來說也能煎出完整的魚皮來。 煸炒出豆瓣醬的香味， 就可以放入煎好的武昌魚， 加水燉煮就行了。經(jīng)過近十分鐘的燉煮， 滿廚房都飄出香味， “豆瓣燒武昌魚”就完成了。做法很家常， 但油亮香濃，味厚鮮醇， 色香味俱全， 吃起來足夠誘惑。 1. 先將魚的上、下表面劃上幾道， 加入鹽、姜片和白酒幫助其入味與去腥； 2. 煎魚時(shí)為了避免魚皮煎破，可以用姜將鍋底擦拭一遍；魚入鍋時(shí)要將表面水分吸干； 煎魚不要急于翻動(dòng)，一定要等到晃動(dòng)鍋時(shí)魚也能跟著動(dòng)再翻面； 3. 我偷懶了， 沒有把魚拿出來， 直接在魚邊上煸炒了豆瓣醬；如果覺得不方便，還是將魚拿出來，煸炒豆瓣醬后再將魚下鍋； 4. 加入適量的生抽和水，加蓋燉煮鳊魚，約五--八分鐘，再加入少量的鹽（豆瓣醬已經(jīng)很咸了）開大火收汁，注意中間將魚翻面一次，也要不停將湯汁澆在魚的表面上，讓魚更入味。 相關(guān)昌魚 豆瓣 魚 主料：海鱸魚一條（約2斤） 調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑絮r姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽 做法 1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。 2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了！ 3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。 4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。 小訣竅 原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。 已經(jīng)到了無香料不歡的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因?yàn)槟菦Q定你料理更上層樓的王牌。 大茴香的的味道一般比較常出現(xiàn)在泰式料理，一般市場也少有，這道菜如果少了大茴香也沒關(guān)系，可以用香菜或芹菜代替，風(fēng)味會(huì)改變，但是美味不變。 主料銀魚配料蛋清調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油 做法 1．銀魚洗凈，腌制入味。 2．蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。 3．加銀魚拌勻。 4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。 小訣竅 特點(diǎn) 色澤淡黃，外脆里嫩，滋味鮮香。 提示 銀魚提前腌；掛糊時(shí)可加適量花生油。 相關(guān)炸銀魚 軟炸銀魚 軟炸 簡單做菜還不能缺乏營養(yǎng)，蛋羹可以單獨(dú)做，也可加肉糜。加了銀魚干，更鮮。懶人自有懶辦法，看看，不喜歡做菜菜，就做個(gè)滑嫩的豆腐般的蛋羹，（還是日本豆腐捏）好吃不流汗。 材料 雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油 做法 1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動(dòng)打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。 2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。 3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個(gè)洞。 4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。 5.出鍋后滴少許香油，即可。 小訣竅 1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。 2.一定要加保鮮薄膜，并扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹變老。 4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。 相關(guān)銀魚蛋羹 蛋羹 魚蛋 大蝦 蔥 姜 糖 做法 1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點(diǎn)），5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！ 海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法 1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。 小訣竅 1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過鹽后蝦會(huì)出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。 2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。 這種蝦的做法最受歡迎，經(jīng)過油爆后的大蝦，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那個(gè)香氣一瞬間就能讓人傾倒。再加點(diǎn)白糖和水，稍微燜煮2分鐘，蝦身Q彈，湯汁甜美，將之拌飯，一盤蝦連肉帶湯，輕易間就消滅殆盡。 材料 大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量 做法 1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍，瀝水待用。 2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開后，再煮兩分鐘即可。 小訣竅 1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅(jiān)硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發(fā)紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經(jīng)不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。 2、老抽顏色太深，不建議用。 3、生抽已經(jīng)有咸味，無需放鹽。 4、糖要多放點(diǎn)，下味重點(diǎn)才好吃。 5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。 相關(guān)紅燒大蝦 蝦 桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油 做法 1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用； 2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用； 3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒； 4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁； 湯汁濃稠后，加入少許陳醋； 5、起鍋后滴入少許香油。 相關(guān)紅燒桂魚 魚 梅干菜國人無人不曉無人不知，梅菜扣肉就是一道經(jīng)典的江浙傳統(tǒng)菜肴，倍受南北國人的喜愛。 梅干菜最初多為居家自制，晾干菜葉、使其堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇， 但它還有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之別。 成品梅干菜油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。 梅干菜與肉的絕配已經(jīng)定格為百姓的經(jīng)典，昨晚我們一家人在學(xué)到一盤新派本幫菜 不要看著魚肉雪白鮮嫩，蘸一點(diǎn)湯汁，已經(jīng)很入味了，濃濃的梅干香，還有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜燒肉，拿來燒桂魚，是新派的本幫菜，好吃，值得推薦。 一、準(zhǔn)備食材 1、提前浸泡梅干菜估計(jì)2-3小時(shí)就可以，我是泡了一夜； 2、豇豆折成段，半個(gè)食指長短即可，清洗干凈，沸水焯一下待用； 3、桂魚去肚去鱗處理干凈，身上劃上幾刀待用； 4、五花肉切片，厚度1CM； 二、開煮（先煮肉） 1、 熱鍋下五花肉干鍋翻炒，撒少許鹽，據(jù)說這樣容易把五花肉的肥膘逼出油來； 2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水沒過肉，大火開煮； 3、煮開后，改小火慢燉半小時(shí)，倒入豇豆拌勻，繼續(xù)小火燜煮半小時(shí)出鍋； 4、把肉和豇豆挑出來盛在盤里，余下的梅干菜留著準(zhǔn)備燒魚。 三、梅干菜桂魚 1、魚身上拍少許淀粉、面粉都可以，技術(shù)不過關(guān)的煎魚就用干粉可以保持魚身完好； 2、熱鍋下適量油，將拍好干粉桂魚下鍋，兩面煎一下； 3、將1勺生抽均勻撒在魚身上，再將煮好的梅干菜都倒入鍋內(nèi)； 4、梅干菜剛好覆蓋整魚，再撒兩勺糖，加少許清水，大火開煮； 5、煮開后改小火，記著煮8-10分鐘即可，不然桂魚就老了。 美食的魅力真是美不可言啊，朋友們你們學(xué)會(huì)了嗎 標(biāo)題級(jí)別 1 結(jié)尾, 文章

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